Gaminimas:

Bulves sutarkuokite, susismulkinkite svogūną ir kumpį. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu ghee ir apkepkite, druska ir pipirais ištrintas karkutes, atidėkite jas į šalį ir toje pačioje keptuvėje pakepkite svogūną ir kumpį, kol šis pasidarys traškus ir taip pat atidėkite.

Tada į keptuvę keliauja du puodeliai pieno ir bulvių tarkiai, druska, pipirai, parmezanas, trumai ir anksčiau apkepti svogūnai su kumpiu – viską pašildikyte.

Kol grilis kaito, kartu jame šildėsi ir Grand feu puodas, jį patepkite aliejumi ir į įkaitusį, supilkite kugelio masę, įsmeikite karkas ir kepkite (apie 170 – 180 laipsnių).

Pusvalandį kepė uždengtas, tada 2 val atidengtas ir vėl pusvalandį uždengtas – tokiu būdu Lamb Shank krinta nuo kaulo, o kugelis gražiai apskrunda.

Skanaus.